Torta rustica feta & menta superveloce!

Ecco un'altra ricettina semplice e veloce "salva-mamme" e sclerati in genere ;-)
Questa viene dall'immenso ricettario di mia suocera, provenienza Egitto, ma è comune in tutta l'area mediterranea, ricordo ad esempio delle fantastiche sfogliate greche molto simili...

 

 

INGREDIENTI

 

200 gr di formaggio feta (ottimo quello marca Eridanus di Lidl)

2 rotoli di pasta sfoglia già pronta

1 uovo

peperoncino in polvere

foglie di menta essiccate (anche in polvere)

 

PROCEDIMENTO

 

Mettere l'uovo e il formaggio a pezzetti piccoli nel bicchiere del minipimer.

Frullare.

Se non avete il minipime, mettete tutto in una ciotola e schiacciate bene gli ingredienti con una forchetta, ci impiegherete un pochino di tempo in più, ma è fattibile anche "a mano".

Aggiungere un pizzico di peperoncino e menta a piacere.

NON AGGIUNGERE SALE !!!

Rifrullare di nuovo e versare in una teglia rotonda ricoperta di pasta sfoglia (meglio bucherellare il fondo con una forchetta). Il composto è abbastanza cremoso;  se lo volete meno saporito, potete aggiungere un po' di ricotta.

Ritagliate un disco di diametro inferiore dall'altro rotolo di pasta sfoglia, bucherellatelo con la forchetta e ricoprite il composto. Ripiegate i bordi di pasta in modo da chiudere il tortino.

Suggerisco di pre-tagliare le fette aiutandovi con un coltello affilato:

 

 

Cuocere per 40-45 minuti a 180°C o finchè la pasta sarà lievemente dorata.

Ottimo sevito a tutte le temperature :-)  

 

Se lo accostate agli affettati o ad una verdurina di stagione, avete svoltato la cena...

Pefetto per i pic-nic ;-)

 

Buon appetito !!!